Juli Soler: Sistema d’agricultura dels menorquins

Bme-1857-10.2

Esposició del sistema d’agricultura que seguexen los Menorquins

            El sistema que va á ocuparnos es, respecte del seu plá, d’una estrema sencilles, encare que las seuas aplicacions requiresquien un gran tino, prácticas especials de l’art y conexements exactes de la calidad y condicions particulars de cada terreno. L’essencia d’aquest sistema pod esplicarse en breus paraulas; pues, consistex en emplear un sementer, de los tres en que está dividida tota possessió, en la sembra de blad; en destinarne un altre, anomenat de rostoy, á past per la manutenció del bestiar, dedicant una petita porció del matex á la sembra d’ordi y xivada; y en preparar el tercer, anomenad de goret, per sembrarlo de blad l’añ sigüent, sembrant en ell, al matex tems, una porció mes ó ménos considerable, segons los añs y terrenos, de patatas, sindrias y casi tota especie de llegums. Tots los añs s’alternan uns sementers ab los altres, es á dir, qu’el sembrad de blad passa l’añ sigüent á sementer de pastura y aquest á sementer de goret, y axí successivament; lograntse, per aquest medi, una abundancia de past suficient per mantenir el bestiar necessari per los traballs del camp, y adames un sobrant qui aumenta á proporció que las terras son mes herbolarias, están mes divididas y son conduídas ab major tino y discerniment.

            Ab el producte d’aquest sobrant los propietaris atenen á los gastos de conservaciò de pareds, edificis y dames á qu’están continuament subjectes; y los amitgers á los de la sembra y cultíu de los cereals, qui no dexan de ser de bastanta importancia.

            Resulta, pues, qu’un d’els principals progressos introduíds per los agrónoms moderns, esto es, la formació y multiplicidad de prads artificials per mantenir un gran nombre de bestiar, qui beneficii las terras y doblie los seus productes, se conex y se practica, en la isla, desde molt de tems; ab la única diferencia de que, lo qui exigex gastos crescuds y treballs contínuos en altres paíssos, s’obté, fins á cert punt, en l’isla, convertint en pareds las numerosas peñas y codols qui cubrexen las terras, sens altre cost qu’el de la ma d’obra y el gasto indispensable á la seua conservació; de modo que, gracias á una de aquellas profundas y admirables combinacions de la Divina Providencia, qui á cada pas nos sorprenen, la cantidad incalculable de pedreñ qui cubria l’escassa terra de Menorca, lluñ de ser un estorb á tot cultíu, constituéx, per el contrari, el fundament de la nostra riquesa, y la base del nostre sistema d’agricultura.

            Los pagesos entran y surten de las heretads que conduexen, per la festa de la Mare de Deu d’Agost; en cuyo tems totas las portelladas están obertas, y el bestiar de tota especie viu unicament de lo que troba per el camp; á no ser que las áiguas venguien mes tard de l’ordinari, es á dir, despues del estíu; pues, en tal cas, s’acostuma donar, tots los dias, palla á los bous, sempre que ésta no hagie d’escassetjar per mantenirlos durant l’otoño y principis de l’ivern. S’esceptua, no obstant, el bestiar gros de cabresta, qui no dexa may de menjarne ab mes ó ménos abundancia.

            Arriban, á la fí, las aiguas qui han de fecundar la terra; y, á las horas, los pagesos encorrolan inmediatament tot el bestiar, separan d’ell el de traball y cria, tancan las portelladas, y donan las primeras tancas que han de girar, á pastura ab l’orde sigüent: Primerament entran y pesturan las vacas qui crian, las qui están grossas y los bous; luego las ovellas, y ultimament las bistias porquinas; obrint succesivament , y á proporció de las necessidads del bestiar, las demes tancas del sementer que s’ha de sembrar, y seguidament las primeras que s’han de goretar.

            Despues d’haver sembrad, cuya  operació acaba regularment per Nadal, se fa entrar el bestiar dins las demes tancas qu han de ser goretadas, tancantlas altre vegada, acabad aquest traball; de modo que no s’entrega al bestiar tanca alguna de rostoy, fins quedar manjada l’herba de totas las qui han de ser goretadas; á no ser que creguie qu’alguna d’ellas ha de produir molt de past; en cuyo cas se retarda el goretarla y s’obre, en lloc d’aquesta, una de pastura.

            Arrasada l’herba del goret, s’obren, una despues de l’altre, las tancas de rostoy, reservantlas de nou, despues de menjada la pastura; á fí de que, tornant treurer cada vegada que plou, produesquien la necessaria per engrexar tot el bestiar durant la primavera, á lo cual contribuéx l’herba qui surt dins el goret. Despues d’haver segad se fa menjar el rostoy de cada tanca per separad, fins quedar totas obertas en lo estíu, conforme s’ha dit las trobava el pages á son entrada.

            Mes clar; consistex el método qui nos ocupa, en dividir el terreno que se cultiva en tres sementers y subdividir estos en las tancas necessarias, á fí de que tornie á treurer l’herba dins las unas, mentres el bestiar menja la de las altres. Durant l’otoño el bestiar pastura dins las tancas que se sembran, en l’ivern dins las que se goretan, en la primavera, dins las de pastura, y en l’estíu indistinctament dins los tres sementers. Es d’advertir que, fins que se té una seguredad de qu’el past será suficient per engrexar tot el bestiar, no se permet entrar dins el sementer de pastura mes qu’el de traball y cria. Com es mes fácil de compendrer de quin modo se logra aquest aument de past, que d’adquirir los conexements práctics y necessaris per dirigir y executar una tal operació, resulta que la major part de los pagesos, ántes d’acabar l’otoño, no sols han ja obert tot el sementer del goret, si que també part del de pastura; de lo que prové que son pocs los qui, á ùltims de Fabrer y principis de Mars, tenguien resguardadas las tancas necessarias per engrexar el bestiar.

            Cuand plou ántes del mes de Setembre, y no continuan las áiguas, com generalment succeéx, nexen las herbas, y las bonas moren ántes de poder ser menjadas per el bestiar, de lo qu’en resulta una mala añada de pastura, y per consecuent el bestiar sofrex mes á proporció que tarda á tornar plourer. Pero, si á las primeras áiguas, en seguexen altres ab abundancia, ó si plou á tems degud, es á dir, per el mes de setembre, á las horas surt tota especie d’herba; y los pagesos, segons s’ha dit página 16, tancan las portelladas.

            Las herbas bonas son: orella de llebra, margay ó herba prima, cugula, llensons, trébul de rodet, etc.

            Las herbas medianas son: lleva má y morrissá; pero com nexen y granan primerenc son tant apreciadas con l’herba bona.

            Se consideran com á herbas malas el giressol, mendastre, puriol, lletrera, etc.

            Las qui nexen terdá y perjudican los sembrads, son: rosella, curr<r>itjole, récula, fesols y guixas bordas, seguiñol, carcs, trébul mascle ó d’olor; etc. si bé la major part d’aquestas son menjadas per el bestiar axí com també la vinagrella qui dona mal gust y color à la llet y formatge.

            L’herba tendra proporciona el formatge, y ab la granada s’engrexa el bestiar; per consecuent el pages qui no reserva tancas ahont l’herba puguie granar, no pod tenir bestiar gras, ni tampoc fer formatge, sens poder dispondrer d’herba tendra.

            Basta lo esplicad per compendrer, qu’en una possessió herbolaria ben dirigida, se conseguexen resultads iguals á los que s’obtenen en altres paísos per medi de prads artificials; no obstant, axó no vol dir que no s’hagie de procurar l’importació y aclimatació de nòvas herbas per el bestiar, com també de multiplicar y estendrer las bonas qui son naturals al país; pues, d’aquest modo, se podrian obtenir resultads de no poca importancia.

            Las pletas y tancas de ferratge y xivada, que generalment se sembran, son un gran recurs per ajudar á la manutenció del bestiar. Lo serian igualment las cols y escarxoferas, si se sembrassien ab mes abundancia; y las figueras de moru y cristiá, si estigués mes estesa la seua plantació.

         La repugnancia que generalment tenen los propietaris y amitgers en fer gasto algun per la manutenció del bestiar, acostumads com están á ferlo passar sens ningun sacrifici pecuniari, es la principal causa de l’escases d’aliment, qu’en los añs secs, y per consecuent de poca herba, esperimenta dit bestiar. Una petita provisió de segó, algarrovas, favet ó farina d’ordi podria alliberar de la fam y salvar de la mort á mes de duas bistias bovinas y á alguna de cabresta. Los aussilis que se donan al bestiar, cuand cau de fam, arriban ja tard y generalment no servexen de res. Donads un poc mes á tems, el bestiar no perdria las forsas, conservaria las carns y podria vendrerse ab profit.

            Se deu advertir, que lo que s’acaba de manifestar en el present capitol, relativament á la divisió de sementers y manutenció del bestiar, es referex unicament á las possessions y estancias mes grans separadas de las principals poblacions de l’isla; pues, en cuant á las restants, s’amenan de dos sementers, y com están situadas á las inmediacions de los mercads de verduras, los qui las conduexen tenen recursos, per socorrer al bestiar, de qu’están privads fins are los demes amitgers.

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